Prinsip kerja mesin bar protein terutamanya termasuk pemprosesan bahan mentah, pengacuan penyemperitan, penyejukan, pemotongan dan langkah salutan. Pertama, bahan mentah seperti protein soya, pemanis, pigmen dan rasa buah -buahan dicampur dalam perkadaran tertentu, dan jumlah air yang sesuai ditambah untuk kacau dan dicampur untuk membentuk campuran asas seragam. Kemudian, campuran dihantar ke extruder untuk pengacuan penyemperitan, yang merupakan langkah proses teras mesin bar protein. Dalam rongga extruder, bahan mentah diekstrusi dan diputar untuk membentuk bentuk dan tekanan bar protein, memastikan produk akhir mempunyai rasa yang baik dan kestabilan yang berkualiti.
Bar protein yang terbentuk perlu dipertahankan melalui terowong penyejuk untuk memastikan bahawa sirap dan bahan -bahan lain di dalamnya sepenuhnya kukuh dan memberikan ketegasan yang mencukupi. Bar protein yang disejukkan kemudian dipotong ke dalam jalur segi empat tepat yang kemas oleh peranti pemotongan. Akhirnya, bar protein potong melepasi peralatan salutan, dan permukaan ditutup dengan lapisan coklat atau salutan lain untuk membentuk produk akhir.